云南普洱，對于楊世華而言，是家鄉(xiāng)的味道。十多年來，每年春季，他都要“躲”到1800公里之外的西雙版納深山茶林里，待上幾個月，與茶葉、茶農(nóng)們相伴，回歸本初。
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由他創(chuàng)立的中吉號茶業(yè)，經(jīng)過十五年深耕潛行，已建立了集種植、加工、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、茶文化傳播為一體的完整的普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈，為大眾提供源源不斷的健康、優(yōu)質(zhì)的普洱茶。
布局全產(chǎn)業(yè)鏈做茶
與其它的普洱茶企不同，中吉號定位是“普洱茶完整產(chǎn)業(yè)鏈典范企業(yè)”，對于這個定位，楊世華說，只有全產(chǎn)業(yè)鏈，才能保證品質(zhì)，穩(wěn)定品牌。
什么是全產(chǎn)業(yè)鏈？即擁有茶園（源頭資源）、工廠（生產(chǎn)環(huán)節(jié)）、銷售與市場（銷售環(huán)節(jié)）同時兼?zhèn)?，中吉號擁有的源頭資源，大多是百年以上的古樹茶。“全產(chǎn)業(yè)鏈”在普洱茶界其實很少見，投入大、周期長，不僅意味著無盡辛勞，也承擔著市場波動的風(fēng)險。
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“要做大產(chǎn)業(yè)，除了我們自己基地的自有茶園，還需要跟當?shù)剞r(nóng)戶、合作社的合作。如何進行管控就是保證品質(zhì)的關(guān)鍵。”楊世華說：“我們對農(nóng)戶進行初制直控、精制直控，設(shè)立采摘標準、殺青標準，一切按標準化進行，才能保障最后呈現(xiàn)給消費者的茶葉是我們心中的滋味。”
一開始的合作也并不那么順利，茶農(nóng)們各自有各自的初制手法，很難統(tǒng)一起來，中吉號花了差不多十年的時間讓茶農(nóng)認可全產(chǎn)業(yè)鏈的概念。“雖然過程中有些坎坷，但看到了消費者的認可，一切都是值得的。”秉持著為消費者帶來云南好普洱的初心，楊世華專心堅守著一方天地。他扛住了巨大的資金壓力和市場誘惑，內(nèi)心無比篤定：“做產(chǎn)業(yè)鏈是很辛苦的，成本大收益少，付出多回報漫長。但要保障品質(zhì)，就沒有捷徑。”
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制茶大師匠心出品
2021年1月22日，中國茶葉流通協(xié)會公布了一份紅頭文件“國茶工匠人物推選——制茶大師第五批（普洱、烏龍、花茶類）”的名單，普洱茶這一類別里，楊世華是最年輕的獲獎?wù)?，與普洱茶泰斗鄒炳良齊名而列。
熟悉楊世華的人都知道，每年春茶季，他都穿梭在滇南大小茶山，班盆、老班章、麻黑，甚至遠至冰島、昔歸。有時晚上他會炒上幾鍋茶葉，用手掌去感知茶葉的溫度、柔韌度、色澤變化，和茶進行靜靜溝通。像烏金走銀的滇南技藝文明，美好的美物，都是用手掌摩挲出來的。
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2007年下半年，楊世華來到了易武鎮(zhèn)——茶馬古道的起點，普洱茶貢茶之鄉(xiāng)。在這里，他看到一個60來歲的老者正在打石磨，說用它來壓茶。聽老者說麻黑的茶很好喝，次日，楊世華尋到了麻黑寨——易武正山第一村，也就是核心產(chǎn)茶山頭。
這里家家戶戶曬著茶，太陽光下茶葉呈自然的灰褐色。他找一家農(nóng)戶討茶喝，那大漢隨手一指，讓他自便。楊世華拿起一個搪瓷缸，沖了一碗茶，一口下肚，那種五感長期積累的直覺告訴自己：“就是它了！”
“茶味重，順滑，厚，持久。”他僅僅用了幾個形容詞，“我喜歡留得住的長久的東西，那種歷史感和力量感。茶也要這樣。”
麻黑寨交通閉塞、道路崎嶇，但阻擋不了楊世華的決心。他果斷把整個麻黑村里的茶都收起來，集中最精細原料與最精致工藝，開創(chuàng)了中吉號的首個代表產(chǎn)品“純麻黑”。
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與消費者分享麻黑莊園
“本次參賽的茶樣是2021年麻黑莊園。為了表達對首次全國斗茶大賽的重視，我們把它首次推到了賽場。”楊世華介紹。
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2007年中吉號靠一餅純麻黑開創(chuàng)純料茶先河，在市場上收獲好評如潮，現(xiàn)在純麻黑也擁有了中國茶葉博物館館藏品、云南省檔案館品牌普洱茶實物檔案永久藏品和西雙版納州十大名茶等榮譽。“麻黑莊園定位于比純麻黑更高級別、更高樹齡的產(chǎn)品。”楊世華介紹，麻黑莊園選取的是300年以上的老樹，口感上的高級感，古樹原料品級上的奢侈性都給它獨特的標簽。同時包裝更精美，設(shè)計更時尚，貼合“讓年輕人愛上中國茶”的口號。
“參賽自然是有信心，但是我一直認為，茶是拿來分享的。”對于參賽，楊世華抱著一顆平常心，在他看來，自己的產(chǎn)品能讓更多消費者認識、認可就夠了。
【策劃】嚴亮洪繼宇
【統(tǒng)籌】葉思敏林佳
【記者】張妮靜
【來源】南方農(nóng)村報南方＋