在我們拿到茶葉的那一刻，只用輕輕的聞一下，就能知道這個(gè)香氣是聞著比較舒服還是不舒服，云南普洱茶只拿茶餅的話，算是干聞的一種，氣味是直接迎面而來(lái)的，好茶的香氣在聞的時(shí)候，應(yīng)該是讓人神清氣爽的，而氣味不太好聞的，那么喝起來(lái)自然也會(huì)覺(jué)得很不舒心，但是氣味的問(wèn)題，一般是兩方面的，一方面是制茶工藝的不良，另一方面就是存儲(chǔ)環(huán)境的問(wèn)題，今天就簡(jiǎn)單的介紹下香味分辨。
茶葉帶有焦氣
焦氣可以說(shuō)是在制茶過(guò)程中葉片碳化產(chǎn)生的氣味，主要可以從兩方面來(lái)看，一種是在進(jìn)行茶葉炒制的時(shí)候，如果里面有著老葉混入，或者是沒(méi)有進(jìn)行翻炒均勻的話，那么就很容易出現(xiàn)炒焦的情況，其次就是比較常見(jiàn)的了，就是在火候的把握上沒(méi)有把握好，或者是弄一些茶葉來(lái)進(jìn)行掩蓋確定，也會(huì)出現(xiàn)茶葉碳化，在聞起來(lái)的時(shí)候自然是有焦氣的。
茶葉帶水進(jìn)行悶氣
在這里的水悶氣主要是指沉悶不爽，這是很不愉快的氣味，畢竟在常規(guī)喝茶中，里面是會(huì)有“鮮爽”、“甘爽”等，但是在茶葉進(jìn)行悶過(guò)之后，茶不管是在滋味上還是茶香，都減少了新鮮感，茶湯更是會(huì)混濁不清，且茶很明顯會(huì)沒(méi)有油光，就算是放在鼻腔聞香，也只會(huì)感覺(jué)胸口悶悶的，自然就沒(méi)有好茶給出的甘爽，這就叫其中的區(qū)別。
所以茶好不好，都可以先從茶香開(kāi)始進(jìn)行區(qū)分，主要是為了能判斷一下是不是好茶，云南普洱茶值得大家喜愛(ài)。