大家都知道，市面上茶葉的品牌很多，但是大多數(shù)都是一罐、一盒、一包的，很少有像普洱茶一樣，餅、沱、磚、瓜狀居多，少部分的茶葉是散裝的。經(jīng)常新手朋友問我，為什么普洱茶不和其他茶葉一樣，用一個鐵罐子裝著就好了，而一定要做成這么多奇怪的樣子。

對于這個問題我給的回答是：因為云南是古代茶馬古道的重要站點，而且普洱茶也是重要的貿(mào)易物品，而古代的物流并不發(fā)達，多為馬隊或者其他動物來長途運送這些物品進行貿(mào)易，如果全部使用散茶那肯定會給運輸增加很大的成本，所以古代聰明的人們就想辦法把散茶都緊壓成形，這樣用就可以大大的節(jié)約了馬隊的運輸成本。也可以達到盡量不浪費。

普洱茶各種形狀里面大家最常見的應(yīng)該是餅茶。普洱餅茶是使用大葉曬青毛茶原料壓制成為餅狀的，有些茶友就好奇了，這個餅茶到底是怎樣生產(chǎn)出來的呢？下面我們就來為大家解說一下這個茶餅是如何壓制出來的。

茶葉在被壓制之前還是需要有幾個步驟的，因為茶葉是放在露天曬青的，所以難免會有一些雜物摻到茶葉里面，所以茶農(nóng)們就需要先揀一次茶把雜物給揀出來。

揀好了茶之后就需要稱茶，每餅茶的重量是357克的標準稱出，大部分的餅茶都是按照357克的標準，也有一些其他重量的茶如400克、150克、200克等其他重量的餅茶，這個沒有規(guī)定只是看你需要多少就稱多少。

將稱好的茶葉放在蒸氣上面蒸5秒左右，使茶葉的水分達到18%，把茶葉蒸軟，只有茶膠蒸出來了茶才能壓得夠緊。

茶葉蒸軟后放進石模當中，把茶葉揉緊、鋪勻了，平均的成圓餅形。然后用25斤的石磨來壓茶，使茶餅定形，時間約30分鐘左右，然后就可以移開石磨解開布袋，把茶餅放在陰涼處干燥。

茶葉的干燥過去一般都是采用自然通風(fēng)的地方來風(fēng)干，一般風(fēng)干時間需要7天左右，多則需要10多天。不過現(xiàn)在好一點的廠設(shè)置都很齊全，直接放在烘房里面就可以處理了，大約一天的時間就可以達到干燥的效果了。

等茶葉出了烘房就可以使用棉紙包上了，每片357克七餅包一筒，故稱為七子餅茶，然后包成件，這樣一塊石磨壓制的普洱茶就制作成功了。想要了解更多云南普洱茶知識，請點擊鏈接http://www.zhong500.com/pecbk.html