喝普洱茶時候聽到不少人把品普洱茶的過程比喻為生活的體會，有些老茶客們特別喜歡它的苦后回甘的感覺，這種感覺他們說可謂“無與論比”的舒服。

這種感覺我們一般稱其為喝茶的“回甘”，他是很多人喜歡喝普洱茶的最初起因，也是大多數(shù)人品鑒一款茶是否稱得上好茶的重要因素之一。為什么會有這么多人喜歡喝茶的回甘味呢？如果是喜歡甜味直接喝甜茶就好了。

普洱茶的回甘口感是一種對品嘗茶湯滋味的描述。茶湯沖泡好了之后，剛?cè)肟跁r的口感偏苦澀，短時間之后苦澀之味慢慢的會散開消失，最后我們吞咽口水的時候，口腔中會出現(xiàn)一種甜甜的回味，這種甜味如果持續(xù)的時間長而且強烈的大多數(shù)人就會稱之為上品。

茶葉品質(zhì)的好壞決定了普洱茶的回甘持久以及強烈程度，幾百年的古樹茶，本身茶葉內(nèi)含微量元素較多，茶葉口感更為鮮爽，所以沖泡出來之后茶湯的鮮爽能抵制一部分問津之味，而產(chǎn)生較好的回甘口感。臺地茶茶葉沖泡出來的茶湯略遜，苦澀味較重，且苦澀之味化開時間比較長，無法和古樹茶相比。這也是大家都在苦苦追尋普洱古樹茶的原因。

決定普洱茶回甘性質(zhì)的原因，最重要的是產(chǎn)區(qū)因素，大家都知道在名山普洱茶中布朗山系的古樹茶以茶性強烈回甘快且持久而出名。

很多人因為茶葉的苦味而不喜歡喝茶，但是殊不知道，茶的苦正是其最吸引人的地方。對于茶葉來說苦澀之味是與生俱來的，苦是種好東西，自古就有良藥苦口的話，苦味不僅是茶的原味，而且是這個大千世界即有的一味，誰也不可能擺脫它，最好的辦法就是坐下來，拿起來，慢慢的品嘗化苦為甘的體會。

（文/袁紹龍 ）