很多喝茶剛?cè)腴T(mén)的朋友們都會(huì)糾結(jié)一個(gè)這樣的一個(gè)問(wèn)題，泡茶喝的第一泡到底是不是應(yīng)該先洗一下茶呢？很多人都是聽(tīng)別人說(shuō)然后就怎么做。在大部分人的意識(shí)中，無(wú)論沖泡什么茶“頭道茶”都是要倒掉的。因?yàn)樵诤芏嗳说囊庾R(shí)中頭道茶能夠“去農(nóng)殘、洗灰塵、去雜質(zhì)”，頭道茶倒掉了才能放心喝茶。那么我們下面就來(lái)具體論一下頭道茶的問(wèn)題。
一、頭道茶可以洗去農(nóng)殘？
茶農(nóng)使用的農(nóng)藥一般為脂溶性物質(zhì)，即使是100℃的沸水也只能稀釋很小的一部分農(nóng)殘，不能完全將農(nóng)殘去掉。所以想用沸水去農(nóng)殘是不可能的事情。現(xiàn)在很多名茶對(duì)農(nóng)藥的使用都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家監(jiān)管也非常嚴(yán)，農(nóng)殘超標(biāo)的情況很少出現(xiàn)；更如云南中吉號(hào)普洱茶喬木古樹(shù)茶是沒(méi)有人使用農(nóng)藥的，幾乎都是自然生長(zhǎng)（買(mǎi)茶不可一心圖便宜，一分錢(qián)一分貨，太便宜的茶基本都是有問(wèn)題的）。
二、頭道茶不好喝，可以倒掉？
覺(jué)得頭道茶不好喝是從溫潤(rùn)的角度去說(shuō)的，認(rèn)為“溫潤(rùn)泡”的口感不好，也就將其倒掉。這樣的做法不能說(shuō)不對(duì)，也不能說(shuō)完全對(duì)。因?yàn)椴枞~中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在第一泡溢出得最多，特別是綠茶，第一泡就已經(jīng)溢出了50%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
有人在沖泡君山銀針的時(shí)候，看見(jiàn)茶湯中有毫毛，便把頭道茶倒掉。茶姐沖泡黃茶時(shí)絕對(duì)不會(huì)將頭道茶倒掉的，因?yàn)辄S茶最好的就是第一泡，倒掉就太可惜了。
三、頭道茶用來(lái)洗去雜質(zhì)和灰塵？
這個(gè)說(shuō)法沒(méi)有錯(cuò)，頭道茶的確可以洗去一些灰塵和雜質(zhì)，但是針對(duì)那些陳放一定時(shí)間的茶葉來(lái)說(shuō)的。比如年份較久的普洱茶就需要洗茶，洗茶時(shí)需要快速將洗茶水倒掉，不然茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)大量溢出。
頭道茶還有一個(gè)作用就是：辨別茶葉的品質(zhì)如何。
如果喝頭道茶的時(shí)候感覺(jué)有異味（如爛菜味，灰塵味），說(shuō)明這款茶存放不當(dāng)；
如果有較重的糊味，說(shuō)明制作工藝有問(wèn)題；
如果有較重的霉味，說(shuō)明此茶已經(jīng)受潮；
如果茶湯表面有不明碎屑，說(shuō)明茶葉原料不高級(jí)。
有一些頭道茶時(shí)可以喝的
一、建議喝掉：綠茶、白茶、黃茶、紅茶、壓制緊實(shí)的烏龍茶
這些茶類的頭道茶都是可以喝的，像黃茶、綠茶、白茶的頭道茶都會(huì)溢出大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，滋味也不差，倒掉非?？上?。像綠茶、紅茶的沖泡次數(shù)本來(lái)就少，如果第一泡還倒掉，那就太浪費(fèi)了。
對(duì)于鐵觀音、文山包等較為緊實(shí)烏龍茶，想喝頭道茶的可以喝，不想喝的可以倒掉。緊壓結(jié)實(shí)的茶因?yàn)楸容^緊實(shí)，第一泡不會(huì)有太多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溢出，滋味也不是很好。第一泡完全是為了潤(rùn)茶，喝與不喝純粹取決于你自己。
二、強(qiáng)烈建議喝掉：條形烏龍茶（比如：巖茶、單叢、東方美人等）
頭道茶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很豐富，倒掉實(shí)在是浪費(fèi)了；并且頭道茶的湯色、口感都很好。頭道茶還有“還魂湯”之稱，有一些人喝巖茶會(huì)把頭道茶留下，最后再喝。他們說(shuō)：茶越喝越淡，最后滋味已經(jīng)非常淡了，如果在最后再喝頭道茶就能享受到最初的滋味，所以將頭道茶稱為“還魂湯”。
三、喝掉需謹(jǐn)慎的茶：黑茶、普洱茶
存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)纳⒉?，頭道茶是可以喝的，因?yàn)樯⒉璧牡谝慌菥蜁?huì)溢出很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，口感也很好。如果是緊壓黑茶、普洱茶頭道茶盡量不要喝，因?yàn)榫o壓的黑茶、普洱茶第一泡不會(huì)有太多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溢出，滋味也很淡，雜質(zhì)、灰塵也很多。
喝頭道茶也要根據(jù)當(dāng)時(shí)的情況，如果頭道茶有很濃的異味，說(shuō)明茶是有問(wèn)題的，那就盡量不要喝了。如果泡出的頭道茶沒(méi)有異味，反而有清香味；茶湯的湯色、滋味很好，就可以喝。