從茶樹(shù)上開(kāi)始說(shuō)起，茶花除了茶農(nóng)之外，估計(jì)很少有茶友知道普洱茶花，普洱茶花并不是山茶花，山茶花很嬌弱而普洱茶花卻很霸氣的樣子。外形上顏色純白，花蕊金黃色的，看起來(lái)很滋潤(rùn)肥碩的樣子，用普洱茶花泡水，泡出來(lái)的的茶湯呈黃亮色，喝起來(lái)有蜜香，很爽口。
普洱茶梗
茶梗能泡茶喝嗎？答案是當(dāng)然的，躍然茶梗不能算是正宗的茶葉，但是因?yàn)槠斩韫Ｖ泻牵耘莶璧脑捄绕饋?lái)味道很甘甜的，如果按照不同的比例拼配到普洱茶葉里面的話，可以讓普洱茶餅泡出來(lái)的茶湯增加現(xiàn)多不同的口感呢，市場(chǎng)上也有專門(mén)出售普洱茶梗的店，有想了解一下的人可以去看看。和普洱茶葉一樣的，茶梗也是可以隨著時(shí)間而轉(zhuǎn)化的，現(xiàn)在很多老茶友們會(huì)自己買茶梗去拼一塊專門(mén)的普洱茶梗磚或者餅，然后保存起來(lái)放個(gè)幾年，然后再拿出來(lái)的泡水喝，濃郁的茶湯加上甘甜的茶梗喝起來(lái)口感也特別的好。
普洱茶老茶頭
在說(shuō)普洱茶老茶頭這東西之前，一定要先說(shuō)清楚普洱熟茶的人工發(fā)酵過(guò)程——“渥堆”工藝。
在普洱茶渥堆發(fā)酵的過(guò)程中，茶葉本身會(huì)慢慢的分泌出果膠，這種果膠是粘稠狀的純天然的膠質(zhì)會(huì)把一小部分的茶葉粘在一起變成一團(tuán)一團(tuán)的，然后經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的過(guò)程就已經(jīng)分不開(kāi)了，所以就變成了今天所說(shuō)的老茶頭了。如果按照以前的傳統(tǒng)做法，工人們會(huì)拿榔頭把這個(gè)老茶頭給敲開(kāi)來(lái)，敲碎以后可以做成袋泡茶給賣了，所以以前沒(méi)有老茶頭這個(gè)概念，只是到了近年老茶頭才開(kāi)始出現(xiàn)在茶友們的眼前，成為了普洱茶的一種附屬品被大家所熟知。
也有一些茶友們神話老茶頭是為熟茶的精華，理論上老茶頭應(yīng)該是做為人工發(fā)酵的失敗品。不過(guò)因?yàn)樗泻芨叩墓z所以比較耐泡，茶氣也比正常的茶要少，喝起來(lái)不會(huì)太刺激，老少都能接受他的口感，所以喜歡喝老茶頭的茶友們也是很多的。
不少茶友吹噓老茶頭為茶之“精華”，其實(shí)不然，相反，理論上應(yīng)稱作發(fā)酵失敗的“廢品”。只是它內(nèi)含果膠較多，非常耐泡，茶氣雖然較成茶少，但是喝起來(lái)老少皆宜，不會(huì)刺激胃，所以喜歡它的茶友也是很多的。
那么怎么挑選老茶頭呢，我們也簡(jiǎn)單的說(shuō)一下，選購(gòu)老茶頭的時(shí)候盡量買表面比較干凈的、香氣比較純正、條索分明的老茶頭，如果太硬了就不要買了，太大了也不要買了，盡量買體形小一些的，
普洱茶黃片
什么是普洱茶黃片呢，黃片其實(shí)也就是老葉子，因?yàn)槠錀l索比較粗大，在揉捻過(guò)程中不成條，所以在篩選的時(shí)候工人們就會(huì)把他給挑選出來(lái)，這種挑選出來(lái)的就是大家口中的黃片。
被挑選出來(lái)并不是說(shuō)黃片的品質(zhì)不好，黃片的味道會(huì)比茶葉淡一點(diǎn)，但是口感會(huì)甜很多。為什么古茶樹(shù)上面會(huì)有黃片產(chǎn)出呢，茶友們都知道在茶葉基地的茶樹(shù)都是有人定期管理的，也會(huì)定期采摘，所以一般都不會(huì)有老葉子，但是古茶樹(shù)上的茶葉因?yàn)橹Ρ容^高量少，所以不那么容易采到，因?yàn)樯偎跃惋@得珍貴了，而且黃片轉(zhuǎn)化過(guò)后的滋味絕對(duì)是特別好的，他轉(zhuǎn)華較快，綿滑回甘快，聞香氣有悠悠馥郁蘭香
黃片口感不會(huì)澀，香味特別，而且對(duì)胃不刺激。黃片不用陳放可以在當(dāng)年就直接喝掉，也可以喝到香醇的口感，當(dāng)然這個(gè)前提是樹(shù)齡的比較達(dá)到足夠長(zhǎng)。
普洱茶螃蟹腳
螃蟹腳其實(shí)并不是屬于普洱茶的范圍內(nèi)的，它是喬木古樹(shù)上的一種寄生植物，它對(duì)于生態(tài)環(huán)境質(zhì)量要求非常的高，一般寄生在原始森林里面的高大喬木上面，還會(huì)長(zhǎng)在云南某些地區(qū)的古茶樹(shù)上面，所以人們還會(huì)稱其為茶精。
名叫螃蟹腳，因?yàn)槠谕庑伍L(zhǎng)的很像一只只小小的螃蟹腳，長(zhǎng)在樹(shù)上的時(shí)候是綠色的，曬五之后為棕黃色，用其沖泡茶湯為黃綠色透亮的，新新曬干的時(shí)候飲用有一股特殊的清香，陳化一段時(shí)間之后再飲會(huì)有一股藥香味。因?yàn)轶π纺_有清熱解毒的功效，所以云南當(dāng)?shù)厝藭?huì)把它和老母雞一起燉成花膳食用，隨這普洱茶的熱度越來(lái)越高，螃蟹腳也跟著一起進(jìn)入了人們的視線中，但是因?yàn)楫a(chǎn)量較少，而且采摘比較難，在市場(chǎng)上的價(jià)格還是不低的。想要了解更多普洱茶，請(qǐng)點(diǎn)擊鏈接 http://www.zhong500.com/qt/qt.html
（整理/小天）