我們所知道的大多數(shù)茶葉都是喝當(dāng)年的茶葉好，而普洱茶則是一個(gè)奇葩。似乎新與陳這個(gè)概念適用于其他的大眾茶葉，但并不太適合用于普洱茶身上。

普洱茶的新與陳概念并不太一樣，一款剛上市的普洱春茶可能會(huì)受到茶友們的追捧，但是很多人碰到好的春茶都會(huì)多買(mǎi)一些回家，他們都是自己喝一片，然后存起來(lái)最少一提，更有嗜茶者遇上精品，多存幾件都很常見(jiàn)。為什么喝普洱茶的人更愿意把新茶存舊了再喝呢？

新上的春茶不和是從口感、香氣、鮮活度這些方面來(lái)說(shuō)都是特別好的，只要是愛(ài)茶之人根本就抗不住春茶的吸引力。新茶剛剛加工好，茶葉中的茶多酚、氨基酸等元素較含量較高，所以喝起來(lái)茶葉的口感鮮爽，苦澀味較強(qiáng)烈，山野的青味還存在，新茶的刺激性比較強(qiáng)烈。對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)春茶是想喝但不敢多喝。

陳茶在很多茶類里面是茶葉已經(jīng)不好的代名詞，但是因?yàn)槠斩枋呛蟀l(fā)酵茶，傳統(tǒng)的情況是茶葉從加工好了之后，就會(huì)把他存放在一個(gè)合適的環(huán)境中陳放，從茶葉加工好了之后開(kāi)始，每一天茶葉都在與空氣發(fā)生氧化反應(yīng)，這個(gè)過(guò)程最少需要三五年，甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。經(jīng)過(guò)陳貨后的普洱茶，已經(jīng)沒(méi)有新茶的苦澀口感，茶葉沒(méi)有山野的青味，入口口感順滑、醇厚，開(kāi)始有一股陳香的味道。

陳年普洱茶與剛做好的普洱茶有著完全不一樣的感覺(jué)，時(shí)間給賦予了普洱茶新的生命。說(shuō)起陳年普洱茶的轉(zhuǎn)化，自然是茶葉毛料越好的茶葉轉(zhuǎn)化出來(lái)的口感越好，春茶的內(nèi)含物最豐富，所以陳化轉(zhuǎn)化的空間最大，所以很多真正愛(ài)茶的人碰到了一些精品春茶會(huì)多買(mǎi)一些回家存放個(gè)幾年再拿出來(lái)喝，那時(shí)候的口感和新茶的口感有著天壤之別。

在一些涉茶不深的人的心中覺(jué)得，茶葉肯定是越新越好，兩年之后就不好喝了，但是這一點(diǎn)在普洱茶這里是不成立的，正因?yàn)槠斩柽@個(gè)越陳越香的特點(diǎn)，導(dǎo)致了普洱茶具有了收藏的價(jià)值，不僅新茶被人追捧，陳年老茶同樣被人熱追。

（文/袁紹龍 部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)）