市場(chǎng)上常見(jiàn)的普洱茶都是緊壓型的茶葉，與其他類型的茶葉還是有十分大的區(qū)別的，很多第一次購(gòu)買(mǎi)普洱茶的茶友都無(wú)從下手，在茶葉店里喝茶都是茶藝師已經(jīng)撬好的茶葉直接沖泡，現(xiàn)在自己買(mǎi)回家了卻不知道如何把茶葉給撬開(kāi)來(lái)泡了。

其實(shí)撬茶是一件很簡(jiǎn)單的事情，有些茶餅壓的比較松，或者陳化時(shí)間比較長(zhǎng)，茶葉已經(jīng)變得十分的蓬松了，這種我們直接用手掰就可以輕松的把茶葉掰下來(lái)沖泡了。對(duì)于壓得比較緊的茶葉只用手是搞不定的，我們一定要借到茶刀或者茶針才行。

一般情況下我們用茶針來(lái)撬茶，可以從最外邊往里撬茶，也可以從里面往外面撬，這個(gè)并沒(méi)有明智的規(guī)定，看個(gè)人順手操作，我們從外面往里撬茶的時(shí)候，一定要注意先把茶針從茶餅的側(cè)邊慢慢的插入，在插入的過(guò)程中不要只是往里推進(jìn)，而是要邊往里推一邊要輕輕的撬動(dòng)茶葉，直到茶針進(jìn)入大約四五寸的時(shí)候，就可以用力的把茶葉撬起。這樣就可以得到一塊比較完整的茶葉，不會(huì)使茶葉太碎。如果不夠就這樣一層一層的往下撬，如果是從外面往里推的一定要小心，不要被茶針扎到手。這是最重要的，茶葉撬的怎么樣沒(méi)關(guān)系，不要傷到人就最好。

如果是從里面往外撬茶的時(shí)候，首先一只手抓著茶餅，倒向身體方向的傾斜20度左右放在茶盤(pán)上，另一只手拿著茶刀或者茶針在茶葉距離邊緣四五寸左右的距離時(shí)傾斜的插進(jìn)去，同樣在插進(jìn)去的過(guò)程中要輕輕的撬動(dòng)茶葉，待差不多全部進(jìn)入之后，就用力一撬，和上面一樣的，這樣得到的盡量都是完整的茶葉，不會(huì)有太多碎茶葉渣。

我們?cè)谇孙灥臅r(shí)候，有時(shí)候會(huì)遇到壓的特別緊的茶葉，這個(gè)時(shí)候茶針插進(jìn)去的時(shí)候就要輕輕的晃動(dòng)，慢慢的往里面推，如果插進(jìn)去之后實(shí)在的撬不動(dòng)也不要使用蠻力強(qiáng)行撬茶，拉回來(lái)一點(diǎn)少撬一點(diǎn)，之前就有過(guò)撬不動(dòng)強(qiáng)行撬，最后茶針斷在茶餅里面出不來(lái)的情況，這樣白白損失一根茶針也不太好嘛。想學(xué)習(xí)更多普洱茶知識(shí)，請(qǐng)點(diǎn)關(guān)注微信【中吉號(hào)茶書(shū)院】

（文/袁紹龍）