中吉號(hào)茶堂:普洱熟茶都有哪些你不知道的冷知識(shí)?
如果你知道普洱茶分為熟茶和生茶,那么你應(yīng)該對(duì)普洱茶已經(jīng)算入門(mén)了。那愛(ài)好普洱茶的你,都知道普洱熟茶有哪些冷知識(shí)么?中吉號(hào)茶堂今天告訴你。
1,夏天是不適合喝未煮熟的茶?
不一定。夏天已經(jīng)不適合喝熟茶其實(shí)是沒(méi)有一個(gè)學(xué)生想當(dāng)然的看法,因?yàn)橄奶焯鞜?,熟茶是紅的,從感官上就覺(jué)得熱。但事實(shí)問(wèn)題不一定就是這么簡(jiǎn)單直觀(guān)。首先熟茶不是一種熱性的,茶本來(lái)是寒性的,通過(guò)進(jìn)行發(fā)酵,熟茶只是不寒了而已,頂多算溫性。所以喝熟茶也不會(huì)更熱。此外,現(xiàn)在的環(huán)境可以隨著中國(guó)空調(diào)的普遍存在使用而改變,夏天人的衣著單薄,但很多人的家里、辦公室、餐廳、汽車(chē)企業(yè)里面都裝有空調(diào),環(huán)境不同溫度要求很低,這種發(fā)展情況下再喝一些研究比較寒的茶,其實(shí)我們更不需要合理。所以這個(gè)夏天是不是自己適合喝熟茶,一定要科學(xué)依據(jù)各人的體質(zhì)、生活和工作學(xué)習(xí)環(huán)境情況而定。
這是真的。但是火不一定是壞的,中醫(yī)“表出”和“下”說(shuō),火,長(zhǎng)泡,一個(gè)小瘡是“表出” ,這也是一個(gè)治療和調(diào)理過(guò)程。從這個(gè)角度來(lái)看,并不是說(shuō)你不適合喝熟茶,你必須堅(jiān)持喝它。“桌出” ,毒素排出,身體和諧,自然不會(huì)再生氣。有些人接觸熟茶時(shí)還會(huì)輕微腹瀉。這和生氣是一樣的。經(jīng)過(guò)一兩天的調(diào)整,癥狀會(huì)自然消失。
熟茶涼了能喝,還別有自己一番作為風(fēng)味。理論上熟茶已經(jīng)被氧化過(guò),不會(huì)進(jìn)行再次被氧化,所以使用隔夜也不會(huì)像綠茶企業(yè)一樣可以變質(zhì)。能喝。從個(gè)人發(fā)展經(jīng)驗(yàn)上來(lái)說(shuō),我和周?chē)呐笥讯级啻魏冗^(guò)隔夜的熟茶,沒(méi)有社會(huì)不良行為反應(yīng)。
熟茶發(fā)酸有幾個(gè)重要方面的原因,首先是作為原料進(jìn)行選擇,較嫩的茶容易發(fā)展出現(xiàn)一些酸味。這是春茶,全芽,一芽一葉較容易就會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題;第二,潮水過(guò)度;第三,發(fā)酵不同程度相對(duì)較輕,發(fā)酵技術(shù)程度明顯低于7成,出現(xiàn)酸茶的概率就很高;第四,發(fā)酵環(huán)境溫度低,堆子溫度水平上不去,茶不容易發(fā)熟,所以很容易影響導(dǎo)致輕發(fā)酵。
酸熟的茶,沒(méi)有快感的味道,最好是放棄,但真的舍不得,可以嘗試儲(chǔ)存一段時(shí)間,在自然發(fā)酵過(guò)程中可能會(huì)消除酸味。 時(shí)間很難說(shuō),也許3年,5年,10年。 而這只是一種可能,不一定。
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