云南普洱茶如何通過香氣去判斷是不是好茶
在我們拿到茶葉的那一刻,只用輕輕的聞一下,就能知道這個香氣是聞著比較舒服還是不舒服,云南普洱茶只拿茶餅的話,算是干聞的一種,氣味是直接迎面而來的,好茶的香氣在聞的時候,應(yīng)該是讓人神清氣爽的,而氣味不太好聞的,那么喝起來自然也會覺得很不舒心,但是氣味的問題,一般是兩方面的,一方面是制茶工藝的不良,另一方面就是存儲環(huán)境的問題,今天就簡單的介紹下香味分辨。
茶葉帶有焦氣
焦氣可以說是在制茶過程中葉片碳化產(chǎn)生的氣味,主要可以從兩方面來看,一種是在進(jìn)行茶葉炒制的時候,如果里面有著老葉混入,或者是沒有進(jìn)行翻炒均勻的話,那么就很容易出現(xiàn)炒焦的情況,其次就是比較常見的了,就是在火候的把握上沒有把握好,或者是弄一些茶葉來進(jìn)行掩蓋確定,也會出現(xiàn)茶葉碳化,在聞起來的時候自然是有焦氣的。
茶葉帶水進(jìn)行悶氣
在這里的水悶氣主要是指沉悶不爽,這是很不愉快的氣味,畢竟在常規(guī)喝茶中,里面是會有“鮮爽”、“甘爽”等,但是在茶葉進(jìn)行悶過之后,茶不管是在滋味上還是茶香,都減少了新鮮感,茶湯更是會混濁不清,且茶很明顯會沒有油光,就算是放在鼻腔聞香,也只會感覺胸口悶悶的,自然就沒有好茶給出的甘爽,這就叫其中的區(qū)別。
所以茶好不好,都可以先從茶香開始進(jìn)行區(qū)分,主要是為了能判斷一下是不是好茶,云南普洱茶值得大家喜愛。