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普洱生茶不做成散茶的真正原因!

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瀏覽:- 發(fā)布日期:2016-12-02 10:43:21【

喝過普洱茶的朋友們都知道,好的的普洱茶一般都是有形狀的,常見的有餅茶、沱茶、磚茶瓜茶、散茶等幾種形狀,我們在超市里經(jīng)??吹接胁枞~柜臺,用一個(gè)大的玻璃罐子裝著的散裝的普洱茶,這種一般都是普洱熟茶。而生茶多為餅狀、沱狀、磚狀的,很少有見散茶的。


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為什么普洱生茶很少有見散茶存在放的呢?文章就來好好的了解一下普洱生茶。

 

一、早在幾千年之前,我國西南地區(qū)的商貿(mào)之路“茶馬古道”就已經(jīng)開始擔(dān)負(fù)著西南地區(qū)的貿(mào)易重任。而在茶馬古道上的商隊(duì),中國往外輸出的很大一部分都是云南的普洱茶,古代的物流并不發(fā)達(dá),運(yùn)輸基本上全靠的是馬或者騾子來駝著走。如果全部裝的是散茶的話體積過大,這樣會大大的減小一次能運(yùn)輸?shù)牟枞~數(shù)量。如果把同等體積的茶葉蒸壓成餅或者磚的話,這樣可以增加一次馬隊(duì)能夠運(yùn)輸?shù)牟枞~數(shù)量。

 

二、古代因?yàn)橥赓Q(mào)交易,政府為了減少不必要的麻煩,所以做了一些強(qiáng)制的標(biāo)準(zhǔn),用來標(biāo)準(zhǔn)化茶葉交易,這樣可以方便政府收稅和更方便的交易。如一提餅茶是7X每一餅茶是357克約等于2.5公斤。一箱茶葉為12x2.5公斤一提約等于30公斤。這樣一來即方便買賣,又方便收稅,同時(shí)也方便茶葉廠家的管理。

 

三、普洱茶屬于后發(fā)酵的茶葉,特別是生茶,在茶葉制作完成之后,需要有一段時(shí)間的長時(shí)間的陳放期,因?yàn)樗枰粋€(gè)很長的時(shí)間自然轉(zhuǎn)化,所以不能和空氣接觸的過于充分,不然茶葉中的很多微生物都會過快的被氧化掉。不利于酶在其中慢慢轉(zhuǎn)化。壓成餅狀可以有效的阻隔里面茶葉與空氣的接觸,而增加茶葉之間物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和合成。這樣就可以讓茶葉有一個(gè)緩慢的轉(zhuǎn)化時(shí)間,后期讓茶葉的口感變得更好。


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四、普洱生茶需要長時(shí)間陳放,但是茶葉本身就是一種特別的吸附力強(qiáng)的東西,所以如果過分的和空氣接觸,很容易就吸收空氣中的水分子,如果分份過多就會出現(xiàn)受潮發(fā)霉的現(xiàn)象。一餅再好的茶葉只要受潮發(fā)霉了,基本就沒有一點(diǎn)價(jià)值可言了。餅狀的茶葉可以保證茶葉和空氣接觸的面積盡量少,這樣就可能防止茶葉大面積的受潮發(fā)霉現(xiàn)象。

 

五、陳放時(shí)間長的普洱生茶會在自然轉(zhuǎn)化過程中產(chǎn)生特有的香味,如果把茶葉陳放在空氣中時(shí)間過長,茶葉的香味很快的就會散發(fā)掉。這樣會十年二十年的普洱生茶沒有一點(diǎn)點(diǎn)的香氣。這就讓普洱少少了一分色彩了。

 

六、普洱生茶的后發(fā)酵是一個(gè)非常緩慢的氧化的過程,這個(gè)反常反應(yīng)中主要是外部酶在期中起作用,從而推進(jìn)茶葉內(nèi)部的物質(zhì)發(fā)生變化。如果茶葉以散茶的形式存放,那么整個(gè)氧化過程就會變成酶自身的氧化過程,這樣會讓茶葉內(nèi)的有益菌很快的消失死亡,茶葉的轉(zhuǎn)化結(jié)果也很難有非常好的成果。

 

讀完以上的文章您應(yīng)該對于普洱茶的生茶有了更為深入的了解,應(yīng)該很容易知道,普洱生茶幾千年來都要壓成餅磚沱這些形狀,其中還是有很大的學(xué)問的。想要了解中吉號純麻黑普洱茶,請點(diǎn)擊鏈接http://www.zhong500.com/Products/zjhcmhgsc.html

 

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