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普洱茶為什么比其他茶葉耐泡?

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瀏覽:- 發(fā)布日期:2016-10-10 10:52:45【

相對于綠茶或者其他類型的茶來說,普洱茶的耐泡程序那肯定是絕對的突出的,不夸張的說,一泡茶可以喝一天都很好喝。所謂普洱茶耐泡,指的是茶經(jīng)過多次沖泡后,其湯色口感沒有太大的變化。普洱茶確實經(jīng)久耐泡,其實我們看到的只是表面,它之所以耐泡,是因為普洱茶所內(nèi)含的物質(zhì)在起作用。


喬木普洱茶樹歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長,它的葉芽上積攢了豐富的營養(yǎng)物質(zhì),在飲用時必然要經(jīng)過很多次的沖泡才能釋放完畢,這就是我們感覺到的它經(jīng)久耐泡的緣故。


一般來說茶梗影響了茶葉的美觀,於是人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點,對茶梗總是不屑一顧,然而,人們卻不知,茶梗對茶葉品質(zhì)有著非常重要的作用。


普洱茶用料是云南大葉種,采摘時不只是采摘嫩芽,一般用的是較大的芽葉,這樣一來茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì),茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降,而茶梗的香氣最高。茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中,而且嫩梗中的氨基酸高於嫩葉。

莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導(dǎo)組織,所含物質(zhì)大部分是水溶性的,茶葉在加工過程中,香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中,這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片後與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味品質(zhì)。所以,要有適當(dāng)?shù)牟韫2拍苤瞥鱿愀呶稘獾牟枞~,茶梗的長度根據(jù)茶類品種和花色不同而要求不一樣。了解更多普洱茶產(chǎn)品 http://www.zhong500.com/product/
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