沱茶也是普洱茶中常見(jiàn)的一種形狀，采用云南大葉曬青毛茶制成的圓錐窩頭狀的緊壓型茶葉。沱茶的歷史也非常的悠久，早在明朝就有謝肇制的《滇略》一書(shū)中有“士庶用皆普茶也，蒸而團(tuán)之”的記載。沱茶成名已久，有很多茶友喝過(guò)或者家中都有收藏幾沱，但是并不是每個(gè)人都對(duì)其有所了解。下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)普洱沱茶。

古代茶葉貿(mào)易發(fā)達(dá)，交通運(yùn)輸能力差，由于需要長(zhǎng)途運(yùn)輸大量的茶葉，從云南深山里面送出去，所以茶農(nóng)們?yōu)榱藴p少運(yùn)輸負(fù)擔(dān)，把普洱茶緊壓成窩頭狀的沱茶，每沱100克、250克不等，包裝時(shí)每五個(gè)沱成一包使用樹(shù)皮捆綁，這樣更方便馬隊(duì)的運(yùn)輸。

沱茶的特點(diǎn)

普洱沱茶在原料上使用的茶菁級(jí)別更好，茶葉壓的更緊。沱茶選用更嫩的茶菁?jí)褐?，茶葉沖湯時(shí)相比于其他餅茶香氣更高揚(yáng)，口感細(xì)膩苦澀味不明顯，茶葉與空氣接觸的比較少，所以茶葉在后期的陳化過(guò)程中自然轉(zhuǎn)化的比較慢?？诟械淖兓矔?huì)比餅茶的變化那么豐富有層次，很多人喜歡沱茶因?yàn)槠淇诟邢啾容^其他餅來(lái)說(shuō)不那么苦澀，而且更重要的是沱茶在轉(zhuǎn)化過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)的花香氣。

購(gòu)買(mǎi)沱茶注意什么

茶友們?cè)谫?gòu)買(mǎi)沱茶的時(shí)候，如果是買(mǎi)新茶，先從外觀(guān)上看，茶沱顏色為墨綠為主外表油光，顏色不宜過(guò)雜，芽毫顯露，茶葉沒(méi)有碎末為佳。湯色上面生茶為金黃色最佳，如果湯色為綠色和暗紅則不推薦。葉底完整為佳，葉底過(guò)碎影響外觀(guān)且不利于后期的轉(zhuǎn)化。購(gòu)買(mǎi)入倉(cāng)的沱茶時(shí)要注意茶沱外表干凈油亮，但是茶沱內(nèi)部卻出現(xiàn)白霜的情況，遇到這種入倉(cāng)的沱茶時(shí)購(gòu)買(mǎi)者就需要慎重。

沱茶的沖泡

普洱沱茶在沖泡時(shí)需要注意的是，一般沱茶壓的比餅茶緊，茶葉的茶菁更為嫩細(xì)，所以在沖泡之后茶葉變粗的會(huì)更明顯，所以在投茶的時(shí)候可以比其他餅茶量少一點(diǎn)，在沖泡的時(shí)候使用的水溫不用太高，可以相較較低一點(diǎn)，悶泡時(shí)間更短一點(diǎn)。茶葉沖泡的茶具以蓋碗和紫砂壺比較為最佳，更能空顯出其香氣和茶葉的特色。想要了解更多普洱茶知識(shí)，請(qǐng)點(diǎn)擊鏈接http://www.zhong500.com/Products/zjhywscjt.html