在云南省各大茶區(qū)有著非常多的茶山，不同的茶山產(chǎn)出的茶葉各有特點，一山一味，儼然成為了云南普洱茶的獨特之處。如：易武茶的柔和、布朗山茶的苦澀口感、景邁茶的香揚和臨滄地區(qū)的香甜，這些都是普洱茶的特點。
就算云南茶山有一千種味道，但是對于大多數(shù)茶人來說，布朗山的苦茶口感更能讓大家所接受。不知道為什么，喝茶喝很長時間的老茶人都特別喜愛布朗山的苦澀。但是對于普通的喝茶的朋友來說，有時候自己回家沖泡的時候感覺茶湯還是過于苦澀，今天我們來說說如何可以減輕一點茶湯的苦澀味。
1、如果我們感覺自己喝的茶葉苦澀味過重，最簡單就是調(diào)整一下投茶量的多少，通過減少茶葉的投茶量來降低茶湯的苦澀味。為什么茶葉店的人沖泡出來的茶湯口感比較穩(wěn)定？因為他們蓋碗是固定大小，而投茶量也是經(jīng)過多次調(diào)試過的，茶葉重量會過稱，每一次的投茶量都比較穩(wěn)定，所以口感也是相當?shù)姆€(wěn)定。
2、適當?shù)慕档蜎_茶水的溫度，當水沸騰之后，把水壺的蓋子打開，茶水溫度降低到90度左右，然后再開始沖泡茶葉，這樣會使茶葉的苦澀口感降低很多。降低水溫可以減少茶葉的苦澀度，當然同樣也會讓茶葉的香氣受到一定的影響。
3、注入沸水之后，我們注意要控制出湯的時間，一般我們建議頭道茶的沖泡時間在15秒左右。出湯之后不要習(xí)慣性的把蓋碗的蓋子盒上，可以把蓋子放在蓋碗旁邊，不要把茶葉給悶壞了才行。減短出湯時間是為了減少茶葉的苦澀度，但是如果是在試茶的時候，我們可以刻意的把浸泡時間給加長，這樣可以把茶葉的缺點給放大來，讓我們可以更好的分辨一款茶葉的好壞。
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（文/袁紹龍）